Les oligo-éléments sont des éléments minéraux nécessaires à l’organisme en quantité infinitésimale. Certains oligo-éléments ne peuvent être synthétisés par l'organisme et doivent donc être apportés par l’alimentation.

Intervenant dans de nombreuses réactions chimiques, les oligo-éléments contribuent au bon équilibre de l’organisme. Ils participent notamment à l’assimilation des aliments et au renouvellement cellulaire. De plus, ils renforcent les défenses immunitaires et préservent des infections.
Les supplémentations en oligo-éléments sont à effectuer avec prudence car, si une carence entraîne dérèglements et troubles pathologiques, un excès peut provoquer une intoxication.