Le potassium est un minéral qui a une action importante sur la teneur en eau de l'organisme, la régulation du rythme cardiaque, la transmission de l’influx nerveux et l'excitabilité neuro-musculaire.
Présent dans le liquide intracellulaire, cet oligo-élément participe au maintien de l'équilibre en sodium.
Il stimule le fonctionnement des reins ainsi que la production d'insuline.

Appelées hypokaliémies, les carences en potassium se traduisent par de la fatigue, des crampes musculaires, des paralysies, de l'hypertension et de l'arythmie cardiaque.
Elles sont principalement dûes à l'alcoolisme, à l'abus de diurétiques ou de laxatifs et à la consommation excessive de café et de sucres raffinés.

SOURCES ALIMENTAIRES
• Bananes, abricots
• Tomates, pommes de terre
• Poisson
• Volaille

BESOINS QUOTIDIENS
• Adultes : 2 à 4 g