La vitamine A se présente sous deux formes :
- Le rétinol, directement assimilable
- Le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A
PRINCIPAUX EFFETS
• Améliore la vision
• Renforce le système immunitaire
• Favorise la croissance
• Accélère la cicatrisation
• Améliore la qualité de la peau (acné...)
SOURCES ALIMENTAIRES
sous forme de rétinol :
• Abats, viandes, poissons gras (thon)
• Produits laitiers (lait, beurre, fromage)
• Jaune d'œuf
sous forme de bêta-carotène :
• Fruits : abricots, melons
• Légumes rouges : carottes, tomates, potirons
• Légumes verts : épinards, brocolis, choux
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BESOINS QUOTIDIENS
• Hommes : 1 mg
• Femmes : 0,8 mg
• Enfants : 0,6 mg
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