La maladie dûe à une carence en vitamine C ou acide ascorbique est le scorbut. Ses symptômes sont nombreux et sévères : hémorragies, troubles de l'ossification, altérations des gencives, affaiblissement général et baisse de l'immunité entraînant une moindre résistance aux infections.

PRINCIPAUX EFFETS
• Important pouvoir antioxydant
• Renforce le système immunitaire
• Accélère la cicatrisation
• Freine le vieillisement cutané
• Protège contre certaines substances cancérigènes

SOURCES ALIMENTAIRES
• Agrumes (citrons, oranges, pamplemousses)
• Kiwis
• Fraises, framboises, cassis, groseilles
• Tomates, poivrons, choux
• Légumes verts à feuilles

BESOINS QUOTIDIENS
• Adultes : 60 à 120 mg
• Enfants : 35 à 60 mg