Le zinc

Le zinc revêt une importance biochimique considérable, c'est le minéral qui a fait l'objet du plus grand nombre de recherches. Cet oligo-élément participe à la synthèse des protéines, de l'ADN et de l'ARN. Indispensable au développement des organes de la reproduction, il entre dans la composition de 200 enzymes. Puissant antioxydant, il intervient au niveau du système immunitaire, accélère la cicatrisation, maintient les capacités sensitives et exerce un effet bénéfique sur la prostate. Une carence en zinc se traduit par un retard de cicatrisation, une sensibilité aux infections, des ongles cassants ou tachés de blanc, de l'acné et des allergies. SOURCES ALIMENTAIRES • Huîtres, poissons, coquillages • Foie, viande, jaune d'oeuf • Céréales complètes, levure de bière • Soja, légumes secs

BESOINS QUOTIDIENS • Hommes : 12 à 15 mg • Femmes : 10 à 15 mg • Enfants : 6 à 13 mg